你有没有这样的经历？兴冲冲跑到一个旅游城市，结果吃到的都是又贵又难吃的“游客餐”。桂林就是这样，满大街的啤酒鱼招牌，但真正好吃的店，往往藏在巷子里。今天我就跟你聊聊，在桂林到底该怎么吃、怎么玩，才能不踩雷，把钱花在刀刃上。
桂林米粉：千万别去招牌很大的店
来桂林，第一件事就是吃米粉。但你可能不知道，本地人吃米粉根本不去那些装修豪华的连锁店。你找那种开在老小区楼下、桌子油腻腻、老板操着桂林话的小店，味道绝对正。我跟你讲，吃米粉有个小窍门：不要点“金牌米粉”“豪华米粉”，就点最普通的二两卤菜粉，4块5一碗，加个卤蛋，完美。记得先干拌吃，吃到一半再加汤，这样能尝到两种风味。你要是看到有“锅烧”（其实就是炸猪皮和五花肉），一定要加一份，脆脆的，超香。
啤酒鱼：阳朔满大街都是，但真正好吃的只有一家
啤酒鱼算是桂林旅游攻略里的王牌美食了，但说实话，阳朔西街上那些大排档，十个有九个是做游客生意的。你要是去阳朔，我推荐你去“谢大姐啤酒鱼”总店（就在叠翠路上），她家是本地人吃了十几年的老店，鱼都是现杀的，汤汁浓厚，没有那种腥味。还有个小菜叫“田螺酿”，把螺肉掏出来和肉末、薄荷搅在一起再塞回去，吃起来特别鲜美，你一定要试试。对了，点啤酒鱼的时候，别挑最小的鱼，也别挑最大的，中等个头的剑骨鱼最嫩，刺也少。
桂林美食不止米粉和啤酒鱼
其实呢，桂林还有很多隐藏美食。比如“桂林十八酿”，除了田螺酿，还有豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿……几乎什么都能塞肉馅。你去市区的话，找一家叫“阿甘酒家”的老店，他家的酿菜拼盘做得地道。还有“油茶”，很多外地人喝不惯，但你一旦接受了那个味道，就会上瘾。油茶配着米花、花生米、葱花，再撒点盐，喝一碗感觉整个人都通了。推荐去“秦光油茶”，在十字街附近，很多本地人早上排队买。另外，糯米饭也是桂林人的心头好，街边小摊的糯米饭里夹着酸豆角、脆哨、辣酱，咬一口超满足。
路线规划：三天两夜经典玩法
既然来了桂林，光吃也不行，得逛逛。我建议你第一天先在市区，上午去象鼻山打个卡（其实外面看看就行，不用买票进去），然后直奔文化宫那边吃米粉。下午去靖江王府逛逛，了解历史。晚上去两江四湖散步，夜景很漂亮。第二天坐车去阳朔，到了先租个电动车沿着十里画廊骑一圈，路上有很多小景点，什么月亮山、大榕树，喜欢就停下来拍拍照。晚上去西街吃啤酒鱼，然后泡个酒吧听听歌。第三天去龙脊梯田，虽然远一点，但景色真的震撼。建议坐缆车上山，走下来，既省力又能看到不同角度的梯田。要是时间紧，可以在阳朔多待一天，去遇龙河坐竹筏，人工撑的那种，比漓江的机动竹筏更有味道。
结尾的话
说一千道一万，桂林旅游攻略美食推荐的核心就是：别跟风，多往本地人爱去的地方钻。好吃的店往往装修简陋，但味道绝对正。你按照我说的去吃，肯定能避开那些“网红店”的坑。最后给你一个行动建议：到了桂林，先找一家卖油茶的小店坐下，喝一碗，然后去菜市场旁边吃米粉，相信我，这才是打开桂林的正确方式。