提到桂林旅游美食，你是不是第一反应就是桂林米粉？其实呢，桂林好吃的东西可多了去了，只是很多外地朋友不太知道往哪儿找。我跟你讲，我在这边待了几年，从一个跟着攻略跑的游客，变成了能带朋友去地道小店的老油条。每次有朋友来玩，我都带他们从早吃到晚，他们回去后都念念不忘。今天我就把私藏的吃法分享给你，保证让你吃得不踩坑，还能吃出本地人的感觉。咱们一个一个说。
桂林米粉的正确打开方式
很多人来桂林，第一件事就是找碗米粉。但你可能不知道，本地人吃米粉跟游客吃法完全不一样。本地人吃米粉，讲究的是“卤水”和“锅烧”。那碗粉好不好吃，全看卤水香不香，锅烧脆不脆。米粉分切粉和圆粉，一般早上吃卤菜粉，就是干拌的，加一勺卤水，放点花生、酸豆角、辣椒，拌匀了吃，那叫一个香。吃完粉，碗里还剩点调料，再喝口汤，完美。游客店呢，往往给你加很多汤，把味道冲淡了。所以记住：点单的时候说“要二两卤菜粉，干捞”，老板就知道你是自己人了。另外，如果喜欢加锅烧，记得让老板给你挑块瘦点的，不然太腻。桂林米粉店遍地都是，不用去网红店，看到街边人多的小店，进去准没错。我之前有个朋友来，我带他去了一家看起来破破烂烂的小店，他一开始还嫌弃，结果吃完后直呼这是最好吃的米粉。所以啊，别光看装修。
桂林旅游美食的另一个王牌：阳朔啤酒鱼
去阳朔玩，啤酒鱼是必须吃的。但是，鱼龙混杂，一不小心就踩坑。我跟你讲，正宗的阳朔啤酒鱼，用的是漓江里的剑骨鱼，鱼肉嫩，刺少。做法是用啤酒焖，加上番茄、辣椒、姜蒜，味道鲜辣，还有啤酒的麦香。很多饭店打着啤酒鱼的旗号，给你上一条普通的鲤鱼，肉质就差远了。怎么分辨呢？价格太便宜的肯定不是剑骨鱼，剑骨鱼成本高，一份怎么也得一百多。还有，吃啤酒鱼一定要配米饭，那汤汁拌饭，绝了！你要是吃不了辣，可以提前说少放辣椒。另外，不建议在景点门口吃，稍微走远一点，比如西街后面几条小巷子，当地人常去的店，味道更正。我每次去阳朔都要吃一顿啤酒鱼，有一家叫“大师傅”的还不错，但记得选总店。其实你只要看哪家店本地人多，进去就对了。
街头小吃才是桂林的灵魂
如果你想吃遍桂林旅游美食，光去大饭店可不行。街头巷尾的小吃才是精华。我给你数几个：第一是油茶。油茶是桂林的特色，有点像茶水泡炒米，加花生、葱花、姜丝，喝起来有点苦，但回甘，很提神。第一次喝可能不习惯，但多喝几次就会上瘾。推荐去老东江米粉店旁边的油茶店，或者恭城油茶。第二是糯米饭。早上街边推着小车卖的那种，糯米饭里夹着酸豆角、腊肠、土豆泥，一口下去，碳水加碳水，快乐加倍。我每天早上都想来一份，但得早起，不然就卖完了。第三是马蹄糕。用马蹄粉做的，甜甜的，软软的，适合当零食。一定要找那种现场蒸的，热乎的最好吃。另外，还有全州醋血鸭、桂林田螺、烤鱼等等，你留点肚子，慢慢探索。对了，还有桂花糕，这个要买现做的，别买包装的。我在文化宫后面发现一家老奶奶卖的桂花糕，每次路过都要买两块。
带什么伴手礼回家？
玩够了，吃爽了，总得带点特产回去吧。桂林三宝：桂林三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒酱。三花酒是米香型白酒，度数不高，适合小酌。腐乳和辣椒酱是下饭神器。但是要注意，别在景区买那种包装精美的，又贵又不好。去超市或者农贸市场，买散装的或者本地品牌，比如“花桥牌”腐乳，“桂林酱料厂”的辣椒酱，实惠又正宗。还有桂林的漓江小鱼干、特产糕点，也可以带一点。如果你喜欢甜食，桂花糕也不错，不过要买现做的，保质期短，但好吃。另外，荔浦芋头也是特产，如果条件允许，带几个回去蒸着吃，粉粉的，特别香。记住，买伴手礼不要去特产专卖店，去本地人的菜市场，价格便宜一半。
说白了，桂林旅游美食不只有米粉，啤酒鱼、油茶、糯米饭……每一样都值得你专门去吃。下次来桂林，别再只盯着攻略上的网红店了，按我说的去试试，保证你吃得开心，还能省下不少冤枉钱。希望你在桂林的每一顿，都能成为旅行中的美好回忆！